Tomahawk-Steak

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Dieses Steak ist eigentlich ein Rib Eye Steak, welches aus dem vorderen Rücken geschnitten wird und einen extra langen Knochen hat. Seinen Namen erhielt es aufgrund seiner Ähnlichkeit zu den berühmten indianischen Äxten (Tomahawks).

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Beschreibung

Tipp für den Grill:

Zunächst pro Seite 2-3 Minuten scharf angrillen. Danach bei indirekter Hitze auf die gewünschten Kerntemperatur garen. Ist diese erreicht, grillt man das Tomahawk noch einmal kurz bei hoher Temperatur an, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Anschließend ruhen lassen.

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